Deswegen nimmt man ja auch für die Versorgung einen 3-poligen Stecker, der dann + in der Mitte hat.
Auch beim Vertauschen bleibt + in der Mitte, Masse kommt dann auf den mit einem Reihenwiderstand etwas geschützten Servoausgang, das überlebt der Receiver meist.
Bei deinem 2-poligen Stecker sind dann wirklich + und - vertauscht, das verträgt kaum eine Schaltung (siehe Dein Bild).
Mit Glück ist es wirklich nur der 2.7V LDO, der abgeraucht ist, aber garantieren wird das niemand.