Der Stepdown ist für die 12V Versorgung des OSD. Wenn Deine Cam 5V braucht und Videosender 6-9V, dann musst du noch entsprechende Stepdowns davor schalten und nicht die verschiedenen Spannungen untereinander noch verbinden.
Das OSD regelt gar nichts, es gibt nur die angeschlossene Spannung weiter, es weiß ja auch nicht, ob Deine Cam oder Sender mit 5V oder 8V oder 12V arbeitet.